半岛综合体育登录入口从陕西象棋冠军到开30个餐馆他说卖饭和下棋道理相通作为入选大众点评必吃榜的餐厅，每一家“有才叔的小馆”都有数千条顾客留言和评论，被称为“网红中的长红”。不过，有才叔本人想说的是：根本没有什么岁月静好，一直都在奋力前行……

　　在每一家“有才叔的小馆”的门前，都有一个告示牌，不是促销、优惠，而是这些年开餐馆的线，因火灾关闭

　　4、2013.12.15《未末黄酒小馆》粉巷里开，2017年更名《有才叔的小馆》，2022年12月31日关闭

　　5、2014.12.25《牛腩先生小馆》会展店开，17年更名《有才叔的小馆》，2020年4月拆迁关闭

　　看完这侧告示牌，有人叹息做餐饮的不易，有人点赞有才叔的坚韧……对此，有才叔说，做生意，要表里如一，干餐饮，本来就是一件很苦的事儿，把这个过程呈现出来，是最真诚的“广而告之”。

　　在开饭店之前，有才叔从事餐饮策划工作，服务过包括百姓厨房、大香港、老城根、川渝人家等西安多家知名餐饮品牌。

　　“我开的第一个餐厅，原来是一个茶社，老板请我做策划，在顶层，有直通电梯，一半建筑，一半庭院，还可以远望南山，环境真好。几年以后，我把地方接了下来，改成餐馆，起名‘25楼庭院餐馆’，开创了陕西文艺馆子的先河。”

　　“当时，我从其他餐馆挖了两名手艺不错的大厨做炒菜，想着风景好，菜的味道好，客人肯定就来了，可市场几乎没反应，六七十，连赔五个月……

　　一筹莫展的时候，我听到了一个信息，东新街以前的一个老品牌回归了，涮锅，生意非常好，我突然觉得‘’应该是一个主题：于是炒菜不做了，主推红闷羊肉，打出的的卖点是‘山泉水、土炭火、老砂锅’，1000部电梯广告再加其他辅助，结果第一个月卖了15万，第二个月，30万，翻身了……”

　　“虽然生意好，而且又连开了几家分店，但其实那时我对餐饮的理解并不深，后来市场上出现了同类型产品，卖得比我们贵了几乎两倍，但是客人几乎天天爆满，我去一尝，味道线楼餐厅遭了火灾，当时西安消防的云梯最高只能到15层半岛综合体育登录入口，只能眼看着干着了……到了2013年，已经明显感觉到力不从心，人都说，那时候餐饮生意好做，我却赔了200多万，把房子都抵押了……”

　　“以前，我认为餐饮就是‘一招鲜，吃遍天’，实际上，餐饮业是一个讲究综合能力的行业，口碑、服务跟不上，光风景好，有什么用？！”

　　老家在山西的他，高中毕业后考入西安交大，23岁获得陕西省象棋冠军，并多次代表陕西参加全国比赛。大学毕业后，放弃了分配单位，成为全专业第一个自主择业的毕业生，后来，投身于设计、策划领域，2006年，其设计作品获得第十三届中国广告节金奖。

　　“年轻人来到你的店里消费，就算是感觉味道特别好，他下次还会来吗？我告诉你，他的选择有100家呢，就算会来，估计也是四五个月以后的事了，但他总会遇到没有选择的时候，没准就会从收藏中想起你的店…所以不必去迎合口味，而是坚持把自己的菜做好。”

　　对于开餐馆这件事，他说，自己现在是坚定的“木桶理论支持者”。“开餐馆，不仅饭菜好，选址、装修、服务、营销等都要好。”

　　“我开餐馆，拒绝里面坐得‘乌乌泱泱’，要让人能安心，所以选址一直‘剑走偏锋’，比如小寨店，它位于城市最繁华的地方，但它很私密，你得有一个‘寻找’的过程，找到了，从喧嚣到宁静，就是‘半步’，这个‘半步’就是独辟的蹊径，但‘蹊径’不代表交通不便，事实上，它就在地铁口旁。”

　　我们的定位是文艺馆子，店面必须漂亮，但我不刻意追随潮流，陈设品有老门、旧瓷器，但搭配在一起，不是老气横秋，而要汲古求新，清新，时尚。”

　　“有一些餐厅，习惯给自己确定一种所谓菜系、口味，我一直都不太感冒：人的味蕾数量大约在8000到1万个之间，每个味蕾包含50到100个味觉细胞，探索味蕾本身就充满无限可能和乐趣，干嘛要限制……我们一直就叫文艺馆子，不会固定味形。”

　　如果真的不适应这个时代，有更优秀、投资更大、性价比更高的企业，需要我们退出历史舞台，那就退呗，能勇立潮头就勇立，不能勇立了，就撤呗，能咋？！”

　　“很多人想做餐饮，但头脑不清晰，我把这些年走过的路、跌过的坑，积累的经验，无偿分享，客观上可能起到了宣传自己的作用，但初心是百分百公益。”

　　最近，他刚去了紫阳，参加了陕西省2024年群众体育赛事五级联赛“区县象棋团体赛”，获得团体赛第二名和个人第二名。

　　“我从小就喜欢下棋，大学毕业后的理想就是从事和下棋相关的职业，只是那时候没有那个条件……现在下棋完全是爱好，每天都在手机里下……其实，开饭馆、下象棋，都讲究逻辑思维，道理很相通……”

　　1、 顾客可在三款茶中任选其一（所选品类以当日门店公示为准），具体内容为480毫升茶水，赠送山楂条，如下图：

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